viernes, 22 de abril de 2016

EMPANADA DE CHOCO


Ingredientes

Para la Masa:
750 gr. de harina de trigo, 2 huevos, 100 ml. de leche entera, 10 gr. de sal, 20 gr. de levadura fresca 250 ml. de agua templada y dos cucharadas de aceite de oliva.

Para el Sofrito:
Un kilo de choco o sepia, 3 cebollas grandes, un pimiento rojo, un tomate, una cuchara de de pimentón dulce, aceite de oliva, sal.

Preparación

Hacemos la masa, así, ponemos en un bol amplio los ingredientes necesarios: 600 de harina de trigo, una pizca de sal, la levadura disuelta en un poco de agua fría, y los dos huevos sin batir. Vertemos ahora poco a poco el agua mezclada con la leche y dos cucharadas de aceite de oliva, vamos mezclando con una espátula o cuchara de madera y amasando hasta que la masa esté suave, con una textura uniforme y elástica. No debe pegarse en las manos.