Patatas chips

Ingredientes

4 comensales

Un kg gr. patatas
Aceite de oliva
Sal

Preparación

1.- Pelamos las patatas, las lavamos y secamos con un paño de cocina. Seguidamente las cortamos en rodajas finas. Preferiblemente utilizamos una mandolina, así tendremos un corte más fino, pero si no disponemos de este utensilio, usaremos de igual forma un cuchillo bien afilado.

2.- Ahora ponemos las rodajas de patata en un bol con agua, las dejamos 30 minutos para que suelten el almidón. Escurrimos bien en una escurridera o un colador grande.

Pan pita relleno de tortilla, atún y pimientos

Ingredientes

2 comensales

2 pan pita
Una tortilla española pequeña
Una lata de atún en conserva
Un pimiento rojo mediano
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal

Salsa de yogur:
Un yogur griego
2 cucharadas mayonesa
Aceite de oliva
Hierbabuena
Albahaca
Pimienta negra molida
Sal

Preparación

1.- Hacemos la salsa de yogur introduciendo todos los ingredientes en un bol y mezclando todo bien.
Reservamos la salsa en la nevera.

2.- Desmigajamos el atún y lo ponemos a escurrir el aceite en un colador.

3.- Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva y doramos los dientes de ajo pelados y cortados en láminas finas. Seguidamente añadimos el pimiento rojo cortado en tiras delgadas y una pizca de sal.

4.- Una vez que estén bien hechas las tiras de pimiento, retiramos del fuego y reservamos

Bocadillo de ternasco de Aragón

Ingredientes

4 comensales

Para el ternasco:
2 kg. de ternasco
2 cebollas
4 dientes de ajo
Una hoja de laurel
Una cucharadita pimentón dulce
100 ml. aceite de oliva
Agua
Sal

Para el bocadillo:

4 panes
4 huevos
Una lata de pimientos
2 tomates

Preparación

1.- Lavamos y escurrimos bien el ternasco, si es necesario lo secamos con un paño de cocina, seguidamente lo ponemos en una fuente, salpimentamos y reservamos.

2.- Precalentamos el horno a 220º C. 

3.- Mientras, cortamos las cebollas en aros y las colocamos en el fondo de una fuente de horno, seguidamente ponemos el ternasco encima y esparcimos por la carne una cucharadita de pimentón dulce, añadimos una hoja de laurel y el perejil picado.

4.- Machacamos los dientes de ajo en un mortero y los mezclamos en un bol con el aceite de oliva, vertemos esto encima de la carne.

Tortilla de atún

Ingredientes

2 comensales

4 huevos
Una de atún en conserva
Mayonesa
2 dientes de ajo
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal

Preparación

1.- En un bol batimos enérgicamente los cuatro huevos hasta conseguir una textura fina. Pelamos y picamos fino los dos dientes de ajo, seguidamente incorporamos al bol con los huevos batidos.

2.- Escurrimos bien el aceite de la lata de atún y desmigajamos el pescado. Incorporamos al bol. Incorporamos también el perejil picado fino y volvemos  a batir con las varillas.

Sandwich vegetal con atún

Ingredientes

2 comensales

4 rebanadas de pan de molde
4 hojas de lechuga
2 tomates
Una cebolla
Una lata de atún
Una lata de maíz dulce
Mayonesa.

Preparación

1.- Empezamos la receta de Sandwich Vegetal con Atún tostando ligeramente las rebanadas de pan en el horno o en una tostadora. Untamos el pan con la mayonesa (dos tostadas).

2.- Lavamos la lechuga y escurrimos bien, lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas finas. De igual modo pelamos la cebolla y la cortamos en aros delgados.

3.- Escurrimos bien el aceite de la lata de atún y lo desmigajamos un poco.

4.- Disponemos dos de las tostadas con mayonesa en un plato cada una.

Puntillas de calamar fritas

Ingredientes

4 comensales

Un kg. puntillas de calamar
Harina de trigo
Aceite de oliva
Un limón
Sal

Preparación

1.- Lavamos las puntillas de calamar y las secamos bien, usando un paño de cocina. Volcamos la harina en un recipiente que tenga tapa.

2.- Seguidamente disponemos las puntillas de calamar en la harina, tapamos el recipiente y movemos ligeramente procurando que las puntillitas se impregnen bien con la harina.

3.- Retiramos el exceso de harina de las puntillas antes de freírlas.

Arroz con verduras

Ingredientes

4 comensales

400 gr. arroz
Un calabacín
300 gr. alcachofas
Una cebolla
Un pimiento rojo
4 dientes de ajo
150 ml. tomate triturado
200 gr. alubia blanca
100 gr. guisantes
Un manojo de perejil
2 cucharaditas de hebras de azafrán
200 ml. caldo de verduras
Aceite de oliva
Sal

Preparación

1.- Disponemos una paellera o cazuela de fondo ancho al fuego en la que vertemos un hermoso chorro de aceite de oliva en el que una vez caliente disponemos los dientes de ajo finamente cortado en láminas.

2.- Ya dorados añadimos la cebolla cortada en trozos menudos, acompañada del pimiento rojo picado en dados. 

3.- Sofreímos durante apenas 5 minutos momento en el que agregamos el calabacín lavado y cortado en daditos incluso con la piel, acompañamos en este mismo momento con las alcachofas troceadas, a las que una vez lavadas desechamos las hojas exteriores.

4.- Salteamos las verduras durante 5 minutos más.

Salsa Curryburst

Ingredientes

Una manzana
Media cebolla
200 gr. tomate triturado
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharadas soperas de vinagre de manzana
Una cucharada de mostaza
Una cucharada de curry
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal

Preparación

1.- Hacemos la salsa poniendo una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva, esperamos a que esté caliente y doramos los dientes de ajo cortados en láminas finas. Incorporamos la cebolla picada fina, salpimentamos y rehogamos a fuego medio hasta que se ablande la cebolla.

2.- En este momento añadimos el tomate triturado y el azúcar. Sofreímos a fuego lento removiendo bien durante 5 minutos más.

Pulpo guisado con patatas

Ingredientes

4 comensales

Un pulpo mediano
500 gr. patatas
Una cebolla
4 dientes de ajo
Perejil picado
Una cucharada sopera de pimentón dulce
Hebras de azafrán
Aceite de oliva
100 ml. vino blanco
Agua
Sal

Preparación

1.- Retiramos el pulpo del congelador y lo dejamos dentro de la nevera la noche anterior.

2.- Ponemos una olla grande casi llena de agua al fuego, cuando empiece a hervir sumergimos el pulpo en el agua 3 veces, esperando 1-2 segundos cada vez sujetado por la cabeza.

3.- Cocemos el pulpo hasta que esté blando, aproximadamente 45´-60´. Debemos pinchar el pulpo con un tenedor para ver si está bien cocido.

4.- Retiramos el pulpo de la cazuela, reservamos en una fuente y esperamos a que se enfríe.

5.- Ponemos una cazuela de fondo ancho al fuego con un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente doramos los dientes de ajo cortados en láminas, añadimos la cebolla picada fina y el perejil picado. rehogamos y hacemos un sofrito de verduras.

6.- Cuando la cebolla esté blanda añadimos el pimentón y una cucharada de hebras de azafrán. Removemos mezclando bien todos los ingredientes a fuego lento 3´.