jueves, 30 de octubre de 2014

PATATAS CHIPS


INGREDIENTES
500 gr. patatas, aceite de oliva, sal.

PREPARACIÓN
Pelamos las patatas, las lavamos y secamos con un paño de cocina. Seguidamente las cortamos en rodajas finas. Preferiblemente utilizamos una mandolina, así tendremos un corte más fino, pero si no disponemos de este utensilio, usaremos de igual forma un cuchillo bien afilado.

Ahora ponemos las rodajas de patata en un bol con agua, las dejamos 30 minutos para que suelten el almidón. Escurrimos bien en una escurridera o un colador grande.

sábado, 25 de octubre de 2014

PAN PITA DE TORTILLA, ATÚN Y PIMIENTOS


INGREDIENTES
2 pan pita, una tortilla española pequeña, una lata de atún en conserva, un pimiento rojo mediano, 2 dientes de ajo,  aceite de oliva, sal.

Salsa de yogur: un yogur griego, 2 cucharadas mayonesa, aceite de oliva, hierbabuena, albahaca, pimienta negra molida y sal.

PREPARACIÓN
Hacemos la salsa de yogur introduciendo todos los ingredientes en un bol y mezclando todo bien.
Reservamos la salsa en la nevera.

Desmigajamos el atún y lo ponemos a escurrir el aceite en un colador.

Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva y doramos los dientes de ajo pelados y cortados en láminas finas. Seguidamente añadimos el pimiento rojo cortado en tiras delgadas y una pizca de sal.

Una vez que estén bien hechas las tiras de pimiento, retiramos del fuego y reservamos

miércoles, 22 de octubre de 2014

BOCADILLO DE TERNASCO DE ARAGÓN


INGREDIENTES
Para el ternasco:
2 kg. de ternasco, dos cebollas, 4 dientes de ajo, una hoja de laurel, una cucharadita pimentón dulce, 100 ml., aceite de oliva, agua, sal.

Para el bocadillo:
Una barra de pan, 4 huevos, una lata de pimientos, un tomate.

PREPARACIÓN
Lavamos y escurrimos bien el ternasco, si es necesario lo secamos con un paño de cocina, seguidamente lo ponemos en una fuente, salpimentamos y reservamos.

Precalentamos el horno a 220º C. 

Mientras, cortamos las cebollas en aros y las colocamos en el fondo de una fuente de horno, seguidamente ponemos el ternasco encima y esparcimos por la carne una cucharadita de pimentón dulce, añadimos una hoja de laurel y el perejil picado.

Machacamos los dientes de ajo en un mortero y los mezclamos en un bol con el aceite de oliva, vertemos esto encima de la carne.

sábado, 18 de octubre de 2014

TORTILLA DE ATÚN


INGREDIENTES
4 huevos, una lata pequeña de atún en conserva, mayonesa, 2 dientes de ajo, perejil picado, aceite de oliva, sal.

PREPARACIÓN
En un bol batimos enérgicamente los cuatro huevos hasta conseguir una textura fina. Pelamos y picamos fino los dos dientes de ajo, seguidamente incorporamos al bol con los huevos batidos.

Escurrimos bien el aceite de la lata de atún y desmigajamos el pescado. Incorporamos al bol. Incorporamos también el perejil picado fino y volvemos  a batir con las varillas.

miércoles, 15 de octubre de 2014

SANDWICH VEGETAL CON ATÚN

INGREDIENTES
4 rebanadas de pan de molde, 3 hojas de lechuga, un tomate, media cebolla, una lata de atún, una lata de maíz dulce, mayonesa.

PREPARACIÓN
Empezamos la receta de Sandwich Vegetal con Atún tostando ligeramente las rebanadas de pan en el horno o en una tostadora. Untamos el pan con la mayonesa (dos tostadas).

Lavamos la lechuga y escurrimos bien, lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas finas. De igual modo pelamos la cebolla y la cortamos en aros delgados.

Escurrimos bien el aceite de la lata de atún y lo desmigajamos un poco.

Disponemos dos de las tostadas con mayonesa en un plato cada una.

domingo, 12 de octubre de 2014

PUNTILLAS DE CALAMAR FRITAS


INGREDIENTES
Un kg. puntillas de calamar, harina de trigo, aceite de oliva, sal.

PREPARACIÓN
Lavamos las puntillas de calamar y las secamos bien, usando un paño de cocina. Volcamos la harina en un recipiente que tenga tapa.

Seguidamente disponemos las puntillas de calamar en la harina, tapamos el recipiente y movemos ligeramente procurando que las puntillitas se impregnen bien con la harina.

Retiramos el exceso de harina de las puntillas antes de freírlas.

miércoles, 8 de octubre de 2014

ARROZ CON VERDURAS


INGREDIENTES
200 gr. arroz, un calabacín, 300 gr. alcachofas, una cebolla, un pimiento rojo, 4 diente de ajo, 150 ml. tomate triturado, 200 gr. alubia blanca, 100 gr. guisantes, un manojo de perejil, una cucharada de hebras de azafrán, 200 ml. caldo de verduras, aceite de oliva, sal.

PREPARACIÓN
Disponemos una paellera o cazuela de fondo ancho al fuego en la que vertemos un hermoso chorro de aceite de oliva en el que una vez caliente disponemos los dientes de ajo finamente cortado en láminas. Ya dorados añadimos la cebolla cortada en trozos menudos, acompañada del pimiento rojo picado en dados. 

Sefreímos durante apenas 5 minutos momento en el que agregamos el calabacín lavado y cortado en daditos incluso con la piel, acompañamos en este mismo momento con las alcachofas troceadas, a las que una vez lavadas desechamos las hojas exteriores.

Salteamos las verduras durante 5 minutos más.

sábado, 4 de octubre de 2014

CURRYWURST


INGREDIENTES
Una manzana, media cebolla, 200 gr. tomate triturado, 2 dientes de ajo, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de manzana, una cucharada de mostaza, una cucharada de curry, aceite de oliva, pimienta negra molida, sal.

PREPARACIÓN
Hacemos la salsa poniendo una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva, esperamos a que esté caliente y doramos los dientes de ajo cortados en láminas finas. Incorporamos la cebolla picada fina, salpimentamos y rehogamos a fuego medio hasta que se ablande la cebolla.

En este momento añadimos el tomate triturado y el azúcar. Sofreímos a fuego lento removiendo bien durante 5 minutos más.

miércoles, 1 de octubre de 2014

PULPO GUISADO CON PATATAS


INGREDIENTES
Un pulpo mediano, 500 gr. patatas, una cebolla, 4 dientes de ajo, perejil picado una cucharada de pimentón dulce, hebras de azafrán, aceite de oliva, 100 ml. vino blanco, agua, sal.

PREPARACIÓN
Retiramos el pulpo del congelador y lo dejamos dentro de la nevera la noche anterior.

Ponemos una olla grande casi llena de agua al fuego, cuando empiece a hervir sumergimos el pulpo en el agua 3 veces, esperando 1-2 segundos cada vez sujetado por la cabeza.

Cocemos el pulpo hasta que esté blando, aproximadamente 45´-60´. Debemos pinchar el pulpo con un tenedor para ver si está bien cocido. Retiramos el pulpo de la cazuela, reservamos en una fuente y esperamos a que se enfríe.

Ponemos una cazuela de fondo ancho al fuego con un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente doramos los dientes de ajo cortados en láminas, añadimos la cebolla picada fina y el perejil picado. rehogamos y hacemos un sofrito de verduras. Cuando la cebolla esté blanda añadimos el pimentón y una cucharada de hebras de azafrán. Removemos mezclando bien todos los ingredientes a fuego lento 3´.