sábado, 23 de agosto de 2014

MOJO VERDE CON CILANTRO


INGREDIENTES
Un manojo de cilantro, 6 dientes de ajo, una cucharadita de comino en grano, 300 ml. aceite de oliva, 50 ml. vinagre, sal.

PREPARACIÓN
Hacemos un majado, para ello, pelamos los dientes de ajo y los colocamos en un mortero, añadimos la cucharadita de comino en grano y una pizca de sal. 

Seguidamente cogemos la maza y vamos machacando poco a poco hasta hacer una pasta, momento en el que añadimos el aceite de oliva y removemos todo pausadamente.

Finalmente agregamos el vinagre y removemos bien. Pasamos el mojo a un bol o recipiente y dejamos reposar.

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