Patatas Deluxe

Ingredientes

4 comensales

Un kg. patatas
2 cucharaditas de pimentón dulce
2 cucharaditas de hierbas provenzales
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal

Preparación

1.- Pre-calentamos el horno a 200º C.

2.- Mientras, lavamos las patatas sin pelar, escurrimos y secamos bien con un paño de cocina. Damos un corte por la mitad a lo largo y seguidamente hacemos unos gajos no demasiado gruesos.

3.- Colocamos las patatas en un bol al que vertemos 150 ml. de aceite de oliva. Salpimentamos, añadimos el pimentón dulce y finalmente espolvoreamos con las hierbas provenzales.

Seguidamente mezclamos bien las patatas con todos los ingredientes.

4.- Cogemos una bandeja de horno en la que ponemos papel de hornear en el fondo. Añadimos las patatas encima y horneamos durante unos 25 o 30 minutos a 200º C.

5.- Pasado ese tiempo retiramos las Patatas Deluxe del horno, dejamos reposar un poco y servimos bien caliente.

Paella de marisco

Ingredientes

4 comensales

300 gr. arroz
200 gr. rodajas de calamares
250 gr. mejillones
250 gr. almejas
250 gr. navajas
Un tomate
Una cebolla
Medio pimiento rojo
4 dientes de ajo
Hebras de azafrán
Una cucharadita pimentón dulce
Aceite de oliva
Agua
Sal

Preparación

1.- Cocemos los mejillones, almejas y navajas por separado, retirándoles una de las conchas y reservamos en una fuente. Guardamos el caldo de la cocción para añadir posteriormente al arroz.

2.- Ponemos una paellera al fuego con un chorro de aceite de oliva, esperamos a que el aceite esté caliente y freímos los dientes de ajo cortados en láminas hasta que cambien de color.

3.- Ahora añadimos la cebolla picada fina y el pimiento cortado en trozos, rehogamos hasta que las verduras estén blandas dándole unas vueltas, pasados unos 10 minutos aproximadamente añadimos el tomate rallado.

Ensalada Francesa

Ingredientes

4 comensales

Una lechuga
150 grs. queso Camembert
100 gr. jamón serrano

Aliño Francés:
Aceite de oliva
Vinagre
Una cucharada sopera de mostaza,
Una cucharada sopera de miel
Pimienta negra
Sal

Preparación

1.- Lavamos y escurrimos la lechuga y las cortamos en tiras pequeñas.

2.- Cortamos el queso en trozos pequeños y el jamón en tacos.

3.- Ahora, preparamos la ensalada, para ello, cogemos una ensaladera o fuente en la que ponemos los trozos de lechuga en el fondo, encima colocamos los dados de queso y los tacos de jamón serrano o ibérico.

Chiumichurri Argentino

Ingredientes

200 ml. aceite de oliva
200 ml. vinagre
3 dientes de ajo
2 cucharaditas de orégano
Una cucharadita de pimentón picante (opcional)
Una cucharadita de comino
2 cucharaditas de perejil picado
Una cucharadita de pimienta negra molida
Una cucharadita de tomillo
Sal

Preparación

1.- Para preparar la salsa chimichurri, metemos todos los ingredientes en el baso de la trituradora y trituramos todo bien hasta formar y ligar una salsa espesa.

2.- Reservamos en un bol dentro de la nevera durante una hora por lo menos para que coja sabor.

Papas arrugadas con mojo picón

Ingredientes

4 comensales

Papas:
Un kg. de papas para arrugar
Sal gorda
Agua

Mojo Picón:
Una cucharadita de cominos en grano
2 guindillas
6 dientes de ajo
Una cucharadita de pimentón dulce
200 ml. aceite de oliva
50 ml. vinagre
Sal

Preparación

1.- Lavamos bien las papas con la piel, las ponemos en una olla y vertemos agua encima sin que llegue a cubrir totalmente las papas, añadimos un puñado de sal gorda (al gusto). Tapamos la cazuela con un paño de cocina o papel de cocina. No debemos tapar con la tapadera.

2.- Cocemos a fuego vivo hasta que comience a hervir, momento en el que bajamos a fuego medio, manteniendo el hervor. Esperamos 30 minutos aproximadamente. Comprobamos si están blandas y bien hechas, en este caso retiramos el agua.

Salpicón de marisco

Ingredientes

4 comensales

300 gr. pulpo cocido
Una lata de atún
Una lata de mejillones en escabeche
200 gr. palitos de cangrejo
300 gr. merluza cocida
150 gr. langostinos cocidos y pelados
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
Una cebolla
Perejil
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación

1.- Cortamos en trozos pequeños los palitos de cangrejo y el pulpo cocido, desmigajamos la merluza cocida. ponemos esto en un bol al que incorporamos las latas de atún y mejillones, ambas bien escurridas.

2.- Añadimos los langostinos. Finalmente vertemos la vinagreta y mezclamos todo bien.

Coliflor rebozada

Ingredientes

2 comensales

Una coliflor
150 gr. harina
3 huevos
Vinagre
Aceite de oliva
agua
Sal

Preparación

1.- Separamos los ramilletes de la coliflor procurando que no se rompan, poniéndolos seguidamente a remojo en un bol con agua y un buen chorro de vinagre durante 15 minutos aproximadamente.

2.- Cocemos la coliflor con agua y una pizca de sal, preferiblemente al vapor durante 10´, retiramos del fuego cuando ya están al dente. Escurrimos bien.

Arroz frito al ajo

Ingredientes

2 comensales

200 gr. arroz
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Agua
Sal

Preparación

1.- Ponemos una cazuela al fuego con aceite de oliva, cuando esté caliente doramos los ajos pelados y cortados en láminas. 

2.- Añadimos el arroz y lo freímos a fuego lento durante unos 3 minutos, tostándolo un poco y sin parar de remover con una cuchara de madera o una espátula.