domingo, 29 de junio de 2014

PATATAS DELUXE


INGREDIENTES
Un kg. patatas, una cucharada de pimentón dulce, una cucharada de hierbas provenzales, aceite de oliva, pimienta negra molida, sal.

PREPARACIÓN
Pre-calentamos el horno a 200º C.

Mientras, lavamos las patatas sin pelar, escurrimos y secamos bien con un paño de cocina. Damos un corte por la mitad a lo largo y seguidamente hacemos unos gajos no demasiado gruesos.

Colocamos las patatas en un bol al que vertemos 150 ml. de aceite de oliva. Salpimentamos, añadimos el pimentón dulce y finalmente espolvoreamos con las hierbas provenzales.
Seguidamente mezclamos bien las patatas con todos los ingredientes.

Cogemos una bandeja de horno en la que ponemos papel de hornear en el fondo. Añadimos las patatas encima y horneamos durante unos 25 o 30 minutos a 200º C.

Pasado ese tiempo retiramos las Patatas Deluxe del horno, dejamos reposar un poco y servimos bien caliente. Salud.

miércoles, 25 de junio de 2014

PAELLA DE MARISCO

INGREDIENTES
300 gr. arroz vaporizado, 200 gr. rodajas de calamares, 250 gr. mejillones, 250 gr. almejas, 250 gr. navajas, un tomate, una cebolla, medio pimiento rojo, 4 dientes de ajo, hebras de azafrán, una cucharadita pimentón dulce, agua, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN
Cocemos los mejillones, almejas y navajas por separado, retirándoles una de las conchas y reservamos en una fuente. Guardamos el caldo de la cocción para añadir posteriormente al arroz.

Ponemos una paellera al fuego con un chorro de aceite de oliva, esperamos a que el aceite esté caliente y freímos los dientes de ajo cortados en láminas hasta que cambien de color.

Ahora añadimos la cebolla picada fina y el pimiento cortado en trozos, rehogamos hasta que las verduras estén blandas dándole unas vueltas, pasados unos 10 minutos aproximadamente añadimos el tomate rallado.

sábado, 21 de junio de 2014

ENSALADA DE JAMÓN Y QUESO CAMEMBERT


INGREDIENTES
Una lechuga, 100 grs. queso Camembert, 100 gr. jamón serrano.

Aliño Francés: Aceite de oliva, vinagre, una cucharada de mostaza, una cucharada de miel, pimienta negra y sal.

PREPARACIÓN
Lavamos y escurrimos la lechuga. Cortamos las hojas de lechuga en tiras pequeñas.

Cortamos el queso en trozos pequeños y el jamón en tacos.

Ahora, preparamos la ensalada, para ello, cogemos una ensaladera o fuente en la que ponemos los trozos de lechuga en el fondo, encima colocamos los dados de queso y los tacos de jamón serrano o ibérico.

martes, 17 de junio de 2014

CHIMICHURRI ARGENTINO


INGREDIENTES
200 ml. aceite de oliva, 200 ml. vinagre de vino, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de orégano, una cucharadita de pimentón picante (opcional), una cucharadita de comino, 2 cucharadas de perejil picado, una cucharadita de pimienta negra molida, una cucharadita de tomillo, sal.

PREPARACIÓN
Para preparar la salsa chimichurri, metemos todos los ingredientes en el baso de la trituradora y trituramos todo bien hasta formar y ligar una salsa espesa.

Reservamos en un bol dentro de la nevera durante una hora por lo menos para que coja sabor.

sábado, 14 de junio de 2014

PAPAS ARRUGADAS CON MOJO PICÓN

INGREDIENTES
Papas: Un kg. de papas para arrugar (patatas de pequeño tamaño), sal gorda, agua.

Mojo Picón: Una cucharadita de cominos en grano, 2 guindillas, 6 dientes de ajo, una cucharadita de pimentón dulce, 200 ml. aceite de oliva, 50 ml. vinagre, sal.

PREPARACIÓN
Lavamos bien las papas con la piel, las ponemos en una olla y vertemos agua encima sin que llegue a cubrir totalmente las papas, añadimos un puñado de sal gorda (al gusto). Tapamos la cazuela con un paño de cocina o papel de cocina. No debemos tapar con la tapadera.

Cocemos a fuego vivo hasta que comience a hervir, momento en el que bajamos a fuego medio, manteniendo el hervor. Esperamos 30 minutos aproximadamente. Comprobamos si están blandas y bien hechas, en este caso retiramos el agua.

martes, 10 de junio de 2014

SALPICÓN DE MARISCO


INGREDIENTES
300 gr. pulpo cocido, una lata de atún, una lata de mejillones en escabeche, 200 gr. palitos de cangrejo, 300 gr. merluza cocida, 150 gr. langostinos cocidos y pelados, medio pimiento verde, medio pimiento rojo, una cebolla, perejil, aceite de oliva, vinagre, sal.

PREPARACIÓN
Cortamos en trozos pequeños los palitos de cangrejo y el pulpo cocido, desmigajamos la merluza cocida. ponemos esto en un bol al que incorporamos las latas de atún y mejillones, ambas bien escurridas.

Añadimos los langostinos. Finalmente vertemos la vinagreta y mezclamos todo bien.

sábado, 7 de junio de 2014

COLIFLOR REBOZADA

INGREDIENTES
Una coliflor, 150 gr. harina, 3 huevos, vinagre, aceite de oliva, agua, sal.

PREPARACIÓN
Separamos los ramilletes de la coliflor procurando que no se rompan, poniéndolos seguidamente a remojo en un bol con agua y un buen chorro de vinagre durante 15 minutos aproximadamente.

Cocemos la coliflor con agua y una pizca de sal, preferiblemente al vapor durante 10´, retiramos del fuego cuando ya están al dente. Escurrimos bien.

martes, 3 de junio de 2014

ARROZ FRITO AL AJO

INGREDIENTES
200 gr. arroz, 3 dientes de ajo, aceite de oliva, agua, sal.

PREPARACIÓN
Ponemos una cazuela al fuego con aceite de oliva, cuando esté caliente doramos los ajos pelados y cortados en láminas. 

Añadimos el arroz y lo freímos a fuego lento durante unos 3 minutos, tostándolo un poco y sin parar de remover con una cuchara de madera o una espátula.