viernes, 10 de enero de 2014

REVUELTO DE MORCILLA

INGREDIENTES
300 gr. de morcilla, 2 huevos, una cebolla, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, sal. 

PREPARACIÓN
Pelamos y cortamos en láminas los dientes de ajo, ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y doramos los ajos, cuando cambien de color a un color tostadito, añadimos la cebolla picada en dados, sazonamos las verduras y dejamos sofreír hasta que la cebolla esté bien blanda.

Mientras, vamos desmenuzando la morcilla, mejor si tenemos Morcilla de Burgos, así este plato va a quedar realmente delicioso.

Ahora, incorporamos la morcilla desmenuzada y sin piel al sofrito, damos unas vueltas con una espátula o cuchara de madera y dejamos al fuego un par de minutos. Cascamos e incorporamos los huevos enteros (sin batirlos), al Revuelto de Morcilla, mezclamos bien hasta que cuajen los huevos.

Servimos bien caliente en una fuente o en cazuelas de barro. Salud.   



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