sábado, 4 de enero de 2014

CAZUELA DE MERLUZA Y BACALAO

INGREDIENTES
1 kilo de lomos de bacalao fresco, 2 rodajas gordas de merluza, una cebolla, un pimiento rojo, 3 dientes de ajo, perejil picado, 150 ml. de aceite de oliva, 50 ml. de vino blanco, una cucharadita de pimentón dulce, agua, sal.

PREPARACIÓN
En una cazuela ancha vamos colocando los ingredientes, el ajo cortado en láminas, la cebolla y el pimiento rojo en dados. Incorporamos a la cazuela los lomos de bacalao y las rodajas de merluza. Sazonamos.

Vertemos el aceite, el vino blanco, y un poco de agua, a la que agregamos la cucharadita de pimentón dulce, no se debe cubrir totalmente el pescado. Espolvoreamos con perejil picado fino.

Las cantidades de los ingredientes son orientativas, ya que varia dependiendo del tamaño de la cazuela.

Ponemos la Cazuela de Merluza y Bacalao a cocer a fuego lento durante unos 25-30 minutos o hasta que veamos que el pescado esté bien hecho. Servimos bien caliente en la misma cazuela. Acompañamos con patatas cocidas. Salud.




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