viernes, 29 de noviembre de 2013

VARITAS DE MERLUZA

INGREDIENTES
500 gr. de lomos de merluza, 2 huevos, harina, pan rallado, perejil picado, aceite de oliva, sal.

PREPARACIÓN
Empezamos la receta de Varitas de Merluza cortando los lomos de pescado en tiras de 2 cm de grosor aproximadamente, sazonamos las varitas y reservamos en una fuente. Mezclamos en un recipiente el pan rallado y el perejil picado fino. Revolvemos bien. En otro bol batimos los huevos.

martes, 26 de noviembre de 2013

FUERTEVENTURA, RESERVA DE LA BIOSFERA, WINDSURF Y KITEBOARDING


Déjenme  que les diga una cosa, la localización geográfica de las Islas Canarias, con una situación subtropical, permite que se pueda disfrutar en estas islas de una permanente primavera con temperaturas medias durante todo el año de 20ºC, auténtico regalo de la naturaleza para los que visitan o habitan en estas islas afortunadas. 

sábado, 23 de noviembre de 2013

BERLINAS

INGREDIENTES
Masa: 250 gr. harina de trigo, 250 gr. harina de fuerza, 200 ml. leche, 2 huevos, 40 gr. azúcar, 40 gr. mantequilla, 25 gr. levadura fresca, 7 gr. sal.

Crema Pastelera: 500 ml. leche, 125 gr azúcar, 4 yemas de huevo, 45 gr. maizena, media rama de canela, media piel de limón.

PREPARACIÓN
Incorporamos todos los ingredientes a un bol o recipiente y amasamos, hasta que se desarrolle el gluten. Dejamos reposar la masa.

Ahora, dividimos la masa en piezas y boleamos, osea, en la mesa de trabajo con un poco de aceite estirado hacemos bolitas de unos 40 gr., ponemos las bolas de masa un poco separadas en una fuente y dejamos reposar hasta que aumenten el doble su tamaño, tapados con un plástico para evitar la exposición a las corrientes de aire.

miércoles, 20 de noviembre de 2013

ENSALADA CON NUECES

INGREDIENTES
Una lechuga, un tomate, una cebolla, 50 gr. de ciruelas pasas, 50 gr. nueces peladas.

Aliño: 100 ml. aceite de oliva, 30 ml. salsa de soja, pimienta negra y sal.

PREPARACIÓN
Lavamos y escurrimos la lechuga, seguidamente cortamos las hojas de lechuga en juliana. Cortamos el tomate en trozos al gusto y la cebolla en dados pequeños.

domingo, 17 de noviembre de 2013

CREMA DE PUERRO

INGREDIENTES
Un puerro, una patata mediana, una zanahoria, una cebolla mediana, 3 dientes de ajo, aceite de oliva, agua y sal.

PREPARACIÓN
Limpiamos el puerro y tiramos la vaina exterior, lavamos con agua y lo troceamos en rodajas. Ponemos una cazuela con agua al fuego y cocemos el puerro a fuego lento con una pizca de sal.

Cuando esté bien hecho, retiramos de la cazuela y reservamos el puerro en una fuente. Guardamos el agua de la cocción, ya que la necesitaremos para terminar la receta de Crema de Puerro.

viernes, 15 de noviembre de 2013

PIMIENTO ASADO CON BACON Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES
2 pimientos rojos, 100 gr. de champiñones, 100 gr. de queso semicurado, 100 gr. de bacon (o jamón serrano) en dados, una cebolla, 2 dientes de ajo, perejil picado, aceite de oliva, sal.

PREPARACIÓN
Lavamos los pimientos y los cortamos por la mitad a lo largo, retiramos las pepitas del interior. Ponemos las 4 mitades de pimiento en una bandeja o fuente de horno y dentro de los pimientos una base de aros de cebolla, un chorrito de aceite de oliva, sazonamos e incorporamos también un trozo de queso semicurado a cada mitad de pimiento.

martes, 12 de noviembre de 2013

CALDERO DE PESCADO Y PULPO

INGREDIENTES
Un kilo de lomos de merluza, 2 filetes de dorada, un trozo de pulpo, 3 patatas medianas, un pimiento rojo mediano, un pimiento verde mediano, una cebolla, 4 dientes de ajo, azafrán en rama, una cucharilla de pimentón dulce, 200 ml. de salsa de tomate, una hoja de laurel, 100 ml. de vino blanco, caldo de pescado, aceite de oliva, agua, sal.

PREPARACIÓN
En una cazuela baja ponemos un generoso chorro de aceite de oliva al fuego, doramos los dientes de ajo cortado en láminas a fuego medio, si ya cambiaron de color, añadimos una hoja de laurel, el pimiento rojo y pimiento verde cortado en dados y la cebolla picada fina, salmos y dejamos sofreír unos minutos hasta que la cebolla cambie de color. 

Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos a las verduras la salsa de tomate, damos unas vueltas con una cuchara de madera y dejamos rehogar unos 5 minutos. 

sábado, 9 de noviembre de 2013

EPIGENÉTICA Y SALUD


Déjenme que les diga una cosa, la Epigenética, está demostrando que una dieta rica en frutas y verduras frescas, es la más adecuada para gozar de una buena salud y para que podamos tener una vida mejor, no se llamen a engaño, el tema no es baladí. Es esta una nueva rama de la biología que como su nombre indica, Epigenética, va más allá de la genética y puede demostrar que la dieta que consumimos a lo largo de los años, activa y desactiva determinados genes condicionando nuestra calidad de vida y, que nuestro estilo de vida puede alterar nuestros genes, así como que el medio ambiente genera un impacto en estos genes, y que además se pueden transmitir estas modificaciones genéticas a nuestros descendientes durante generaciones.

miércoles, 6 de noviembre de 2013

PIMIENTO ASADO

INGREDIENTES
2 pimientos verdes, aceite de oliva, pimienta negra, sal.

PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180º. Lavamos los pimientos y los colocamos en una bandeja o fuente refractaria, vertemos encima de los pimientos un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos e introducimos en el horno, en la zona del medio y con calor arriba y abajo.

sábado, 2 de noviembre de 2013

JUDÍAS GUISADAS


INGREDIENTES
500 gramos de judías verdes, 2 patatas medianas, una cebolla, un tomate maduro, 3 dientes de ajo, 100 ml. de aceite de oliva, 1 cucharilla de pimentón dulce, 50 ml. de vino blanco, agua y sal.

PREPARACIÓN
Lavamos las judías retirándoles el hilo que tienen en el lateral ayudándonos con el cuchillo, cortamos las vainas por la mitad. Pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes. Reservamos en una fuente.