Crema pastelera

Ingredientes

500 ml leche
125 gr azúcar
4 yemas de huevo
45 gr harina fina de maíz
Media rama de canela
Piel de medio limón

Preparación

1.- Ponemos en un bol el azúcar en primer lugar, luego la maicena, mezclamos bien con las varillas, añadimos a continuación las yemas de huevo y hacemos una pasta, seguimos removiendo con las varillas.

2.- A continuación vertemos la leche y mezclamos bien, añadimos la corteza de limón y la canela en rama.

Lomo adobado

Ingredientes

4 comensales

500 gr lomo de cerdo
6 dientes de ajo
2 cucharaditas pimentón dulce
2 hojas de laurel
Orégano
Tomillo
Pimienta
200 ml aceite de oliva
50 ml vinagre
Sal

Preparación

1.- Cortamos el lomo de cerdo en filetes finos y los ponemos en un bol o recipiente.

2.- Preparamos el adobo:

Pelamos los ajos y los colocamos en un mortero con una pizca de sal, majamos bien con la maza del mortero.
Incorporamos el pimentón dulce, la pimienta negra molida, el orégano y el tomillo, seguimos majando hasta conseguir un pasta -la cantidad de las especias al gusto-.

Ahora agregamos al majado, el aceite y el vinagre poco a poco mientras vamos removiendo.

3.- Vertemos el adobo en la carne y removemos un poco, añadimos el laurel. tapamos y dejamos la carne en maceración 2 días en la nevera, removiendo los filetes cada día. Se pueden consumir al momento.

Sandwich submarino

Ingredientes

2 comensales

2 filetes de pechuga de pollo- opcional- de pavo, etc
Una barra de pan
2 huevos
50 gr queso
Una lata de pimientos
2 cucharaditas de mayonesa
2 cucharaditas de mostaza
Sal

Preparación

1.- Sazonamos los filetes de pechuga y los freímos en la plancha -si no tenemos plancha podemos utilizar una sartén- junto con los pimientos de lata cortado en tiras.

2.- También hacemos los dos huevos a la plancha.

3.- Retiramos las pechugas cuando estén bien hechas y tostadas por fuera, los huevos cuando esté cuajada la yema y los pimientos solo vuelta y vuelta.

Pescado adobado frito

Ingredientes

4 comensales

1,5 kg jureles
5 dientes de ajo
Una cucharadita pimentón dulce
150 ml aceite de oliva
2 cucharadas soperas de vinagre
Perejil
Tomillo
Orégano
Una cucharadita de cominos
Sal gorda

Preparación

1.- Limpiamos el pescado eliminando escamas y vísceras, lavamos y escurrimos. Si los jureles son grandes los cortamos en rodajas, en este caso no ha sido necesario. Se puede utilizar esta receta para cualquier especie de pescado azul.

2.- Hacemos un majado en un mortero con los dientes de ajo pelados y enteros, los granos de comino y sal gorda, majamos con la maza hasta conseguir una pasta, ponemos esto en un bol o recipiente.

Bocadillo Sloppy Joe

Ingredientes

2 comensales

400 gr carne picada
2 filetes de ternera
100 gr de bacon
Un pimiento rojo
Una cebolla
2 dientes de ajo
50 gr de concentrado de tomate
100 gr queso Mozzarella
Orégano
Comino
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
2 panes

Preparación

1.- Lavamos los pimientos y los cortamos por la mitad a lo largo, retiramos las pepitas del interior.

2.- Ponemos las 2 mitades de pimiento en una bandeja o fuente de horno y dentro de los pimientos una base de aros de cebolla, un chorro de aceite de oliva y horneamos en el horno previamente calentado a 180º C durante 30 minutos.

Crema de pollo con verduras

Ingredientes

4 personas

Una pechuga de pollo
Un puerro
Una patata mediana
2 zanahorias
2 litros de agua
Sal

Preparación

1.- Limpiamos el puerro y tiramos la vaina exterior, lavamos y lo cortamos en tiras largas.

2.- Cortamos las zanahorias en rodajas y la patata en dados grandes.

Tarta tres chocolates

Ingredientes

6 comensales

500 ml leche
500 ml nata líquida
150 gr chocolate con leche
150 gr chocolate negro
150 gr chocolate blanco
3 sobres cuajada en polvo -12 gr cada uno-
Un paquete galletas María  o integrales
100 gr mantequilla
Virutas de chocolate

Preparación

1.- Trituramos el paquete  de galletas con la trituradora lo más fino posible y mientras derretimos la mantequilla en un cazo.

2.-  Mezclamos en un bol las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una pasta.

3.- Para hacer la Tarta Tres Chocolates debemos utilizar un molde desmontable para retirar el aro una vez terminada la tarta y evitar que se rompa. Extendemos la masa de galleta en el fondo del molde, procurando que quede de manera uniforme en toda la base.

Besugo al horno

Ingredientes

4 comensales

Un besugo -2 si son pequeños-
Una cebolla
4 patatas medianas
Un tomate maduro
Un pimiento rojo
150 gr guisantes
4 dientes de ajo
Perejil
Una hoja de laurel
Un limón
Una cucharadita de pimentón dulce
200 ml aceite de oliva
100 ml vino blanco
100 ml agua
Sal

Preparación

1.- Limpiamos el besugo, le damos unos cortes en el lomo, salamos con un poco de sal gruesa y lo reservamos en una fuente.

2.- Calentamos el horno a 180 ºC y mientras vamos pelando las patatas y cortándolas en trozos de un centímetro de grosos aproximadamente.