sábado, 17 de agosto de 2013

MERLUZA A LA ROMANA

INGREDIENTES
Un kilo de merluza, 150 grs. de harina, 2 huevos, 200 ml. de aceite de oliva, un limón, sal.

PREPARACIÓN
Limpiamos la merluza y la cortamos en rodajas (también la podemos preparar en tacos grandes o en filetes), salamos el pescado y lo reservamos en una fuente.

Ponemos una sartén con el aceite de oliva al fuego. Mientras pasamos las rodajas de merluza por harina y luego por huevo batido.

Cuando el aceite esté caliente pero sin llegar a humear, añadimos la merluza a la sartén y freímos durante 3-4 minutos, damos la vuelta y dejamos el mismo tiempo por el otro lado.

Retiramos las rodajas del fuego y las colocamos en una fuente o plato con papel absorbente. Servimos en una fuente, adornamos con unas rodajas de limón y acompañamos con ensalada. Salud.

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