sábado, 31 de agosto de 2013

MEJILLONES EN SALSA

INGREDIENTES
Un kg. de mejillones, 2 cebollas medianas, una hoja de laurel, una cucharada de pimentón dulce, 100 ml. de aceite de oliva, agua.

PREPARACIÓN
Limpiamos los mejillones rascando con un cuchillo la concha, lavamos y reservamos. Cocemos los mejillones en una cazuela con dos vasos de agua y la hoja de laurel, (se puede añadir una pizca de sal, aunque no es necesario). 

miércoles, 28 de agosto de 2013

BERENJENAS REBOZADAS

INGREDIENTES
2 berenjenas, 2 huevos, 150 gr. de harina, aceite de oliva, sal y pimienta.

PREPARACIÓN
Elaboramos este sencillo plato de Berenjenas rebozadas, pelando las berenjenas. Cortamos a lo largo y con un grosor aproximado de un centímetro de ancho aproximadamente. Salpimentamos.

domingo, 25 de agosto de 2013

PASTA CON ATÚN Y TOMATE

INGREDIENTES
200 gr. de pasta, 250 gr. de tomate frito, una lata de atún, 50 gr. de queso, aceite de oliva, agua, sal.

PREPARACIÓN
Para elaborar la Pasta con Atún y Tomate, ponemos una cazuela con agua al fuego, cuando rompa a hervir añadimos la pasta, en esta ocasión macarrones rallados, añadimos un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

ARROZ CON MEJILLONES Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES
Medio kilo de mejillones, 300 gramos de langostinos, 300 gramos de calamares, un tomate maduro, medio pimiento rojo, medio pimiento verde, 4 dientes de ajo, una taza de arroz, 150 grs. de guisantes, 100 ml. de vino blanco, 200 ml. aceite de oliva, agua y sal.

PREPARACIÓN
Limpiamos los mejillones y los ponemos en una cazuela al fuego con un poco de agua, tan solo cubrirlos. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego medio unos minutos. Hasta que se abran.

Reservamos los mejillones con su cáscara en una fuente y colamos el agua de la cocción con un colador. Reservamos el caldo para añadir posteriormente al arroz.

sábado, 24 de agosto de 2013

PALOMETA ROJA EN SALSA

INGREDIENTES
2 palometas rojas medianas (1,5 kilos), una cebolla grande, 5 tomates pequeños, un pimiento verde, 5 dientes de ajo, perejil picado, una cucharada de pimentón dulce, 200 ml de aceite de oliva, 100 ml de vino blanco, agua, sal.

PREPARACIÓN
Limpiamos y escamamos la Palometa Roja o Virrey, las cortamos en rodajas o en trozos grandes. Ahora vamos a dejar el pescado en adobo unas 4 horas en una fuente o bol en la nevera, para ello, salamos con una pizca de sal gorda, añadimos un poco de perejil picado y 2 dientes de ajo cortado en láminas.

jueves, 22 de agosto de 2013

HUEVAS DE MERLUZA EN CALDERETA

INGREDIENTES
Un Kilo de huevas de merluza, 2 hojas de laurel, 1 cebolla grande, 2 tomates, medio pimiento rojo, medio pimiento verde, 200 ml de aceite de oliva, 100 ml de vino blanco, 4 dientes de ajo, perejil picado, una cucharada sopera de pimentón dulce, 100 ml de agua (aproximadamente) y sal.

PREPARACIÓN
Lavamos bien las Huevas de merluza (preferiblemente, aunque pueden ser de otro pescado) y las reservamos en una fuente.

sábado, 17 de agosto de 2013

MERLUZA A LA ROMANA

INGREDIENTES
Un kilo de merluza, 150 grs. de harina, 2 huevos, 200 ml. de aceite de oliva, un limón, sal.

PREPARACIÓN
Limpiamos la merluza y la cortamos en rodajas (también la podemos preparar en tacos grandes o en filetes), salamos el pescado y lo reservamos en una fuente.

HÍGADO EMPANADO


INGREDIENTES
4 filetes de hígado de ternera delgados, 4 patatas medianas, 2 huevos, 3 dientes de ajo, harina, pan rallado, eneldo, tomillo, aceite de oliva, pimienta negra, sal.

PREPARACIÓN
Salpimentamos los filetes de hígado y los reservamos en una fuente. Cortamos fino los dientes de ajo y los mezclamos en un bol con el pan rallado, el eneldo y el tomillo.

jueves, 15 de agosto de 2013

ENTRECOT CON SALSA DE CIRUELAS

INGREDIENTES
4 entrecots, 10  ciruelas pasas, media cebolla, medio vaso de vino tinto, una pizca de agua, aceite de oliva, pimienta negra molida y sal.

PREPARACIÓN
Salpimentamos los entrecots y los freímos en una sarten con un chorrito de aceite de oliva (se pueden hacer a la plancha).

ENSALADA CON QUESO, NUECES Y CIRUELAS

INGREDIENTES
Una lechuga,, una naranja, una pechuga de pollo, 100 grs. de queso semicurado, 50 grs. de ciruelas secas, 12 nueces peladas, hierbabuena.

Aliño: 2 dientes de ajo, aceite de oliva, vinagre, pimienta negra y sal.

PREPARACIÓN
Lavamos la lechuga y la escurrimos bien. Cortamos las hojas de lechuga en tiras pequeñas. Freímos la pechuga o la doramos a la plancha. Cortamos la pechuga de pollo en tiras y el queso en taquitos.

Ahora montamos la ensalada en una ensaladera o plato hondo.

martes, 13 de agosto de 2013

PEPITO DE TERNERA

INGREDIENTES
2 filetes de ternera, una barra de pan, 2 huevos, 50 grs. de queso, una lata de pimientos del piquillo, 3 dientes de ajo, aceite de oliva, sal.

PREPARACIÓN
Lo ideal es poner el día anterior en maceración los filetes en un bol con aceite de oliva y 2 dientes de ajo en láminas (no es imprescindible). Cortamos el pan por la mitad y lo ponemos a calentar en la plancha.

lunes, 12 de agosto de 2013

CREMA DE CALABACÍN

INGREDIENTES
3 calabacines medianos, 100 grs. de queso, 150 ml. de leche, una cebolla mediana, nuez moscada, aceite de oliva, agua, pimienta negra molida y sal.

PREPARACIÓN
Lavamos, pelamos y cortamos los calabacines en dados. Ponemos una cazuela al fuego con una chorrito de aceite de oliva, pochamos la cebolla picada fina a fuego medio.

Cuando la cebolla cambie de color, añadimos los calabacines en dados, damos unas vueltas y salpimentamos.

domingo, 11 de agosto de 2013

HAMBURGUESA

INGREDIENTES
750 grs. de carne de ternera picada, un huevo, 2 dientes de ajo, perejil, , aceite de oliva, sal.
Para acompañar: pan de hamburguesa, queso, tomate, lechuga, cebolla, mostaza, kechup.

PREPARACIÓN
Ponemos en un bol o recipiente la carne picada, añadimos el huevo, los dos dientes de ajo picados muy fino, el perejil picado y una pizca de sal. Mezclamos todo ayudándonos al principio con una espátula o cuchara.

sábado, 10 de agosto de 2013

CHOCOLATE A LA ESPAÑOLA

INGREDIENTES
750 ml. leche, 150 gr. chocolate negro, 60 gr. azúcar, 30 gr. mantequilla, 25 gr. maizena.

PREPARACIÓN
Ponemos un cazo al fuego, al que incorporamos la leche junto con el azúcar y la mantequilla. Cuando empiece a hervir añadimos el chocolate y esperamos a que se derrita removiendo con una cuchara o espátula de madera.

CHAMPIÑONES CON QUESO Y NUECES

INGREDIENTES
400 grs. de champiñones, 100 grs. de queso semicurado, 4 dientes de ajo, 150 grs. de jamón serrano en taquitos pequeños, 50 grs. de nueces peladas, perejil picado, aceite de oliva, sal.

PREPARACIÓN
Lavamos bien los champiñones (no deben ser de tamaño pequeño, ya que los vamos a rellenar), retiramos el pedúnculo con cuidado de no romperlos y reservamos, ponemos los champiñones en la bandeja o fuente del horno con la parte hueca para arriba.

jueves, 8 de agosto de 2013

CALABACINES REBOZADOS

INGREDIENTES
2 calabacines medianos, 2 huevos, 100 gramos de harina, aceite de oliva, sal.

PREPARACIÓN
Lavamos bien los calabacines y cortamos el pedúnculo, ahora los cortamos a lo largo en lonchas de un centímetro de ancho aproximadamente, sazonamos.

martes, 6 de agosto de 2013

POLLO CORDÓN BLEU

INGREDIENTES
4 filetes de pechuga finos, 2 huevos, 8 lonchas de jamón cocido, 6 lonchas de queso de fundir, una taza de harina, una taza de pan rallado, 2 cucharadas de mantequilla, tomillo, romero, 3 dientes de ajo picado fino, aceite de oliva, sal.

PREPARACIÓN
Elaboramos la receta de Pollo Cordón Bleu Aplastando un poco la pechugas con el mazo, seguidamente las salpimentamos, ahora las colocamos en una fuente y ponemos el queso y el jamón encima de las pechugas.