domingo, 16 de junio de 2013

Patatas rellenas



Ingredientes

4 comensales

4 patatas medianas
100 gr jamón serrano
Una lata champiñones
100 gr queso
Una cucharada sopera mantequilla
2 cucharadas soperas leche
Pimienta negra molida
Sal

Preparación

1.- Pre-calentamos el horno a 180ºC.

2.- Lavamos bien las patatas y las cortamos por la mitad a lo largo.

3.- Ahora, colocamos las mitades de patata con la piel para abajo en una fuente o placa de horno, salpimentamos.

sábado, 15 de junio de 2013

Pulpo a la Murciana


Ingredientes

4 comensales

Un pulpo 2 kg
Un limón
Agua
Sal

Preparación

1.- Cocemos el pulpo limpio y entero en una olla con agua y una pizca de sal durante unos 35 minutos aproximadamente a fuego medio-alto.

jueves, 13 de junio de 2013

Alitas de pollo al horno



Ingredientes

4 comensales

Un kg alitas de pollo
3 dientes de ajo
Un limón
Una cucharadita pimentón dulce
Tomillo
Romero
Orégano
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal

Preparación

1.- En primer lugar ponemos el horno a calentar a 200º C.

2.- Cortamos las alitas de pollo en 3 trozos y desechamos las puntas, lavamos bien y escurrimos. Salpimentamos y las reservamos en una fuente.

miércoles, 12 de junio de 2013

Carne fiesta



Ingredientes

4 comensales

Un kg carne magra de cerdo
6 dientes de ajo
2 cucharadas soperas pimentón dulce
Pimienta negra molida
100 ml vino blanco
50 ml vinagre
100  ml aceite de oliva
Una cucharadita tomillo
Una cucharadita orégano
Sal

Preparación

1.- Cortamos la carne de cerdo en dados, mezclamos con el orégano y tomillo, la ponemos en un bol o fuente y reservamos en la nevera.

2.- Preparamos el adobo para la Carne Fiesta, para ello majamos los 6 dientes de ajo pelados con un poco de sal gorda. Seguidamente ponemos dos cucharadas de pimentón dulce, pimienta negra molida y el aceite de oliva. Mezclar.

martes, 11 de junio de 2013

Cocido madrileño



Ingredientes

6 comensales

Un repollo
500 gr morcillo
500 gr pollo
3 chorizos
Una Morcilla
150 gr tocino
Una punta de jamón serrano
Un hueso de rodilla de ternera
300 gr garbanzos
500 gr zanahorias
4 patatas medianas
100 gr fideos
Sal
Agua

Preparación


1.- La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo con agua cubriéndolos bien.

2.-Lavamos la col y la cortamos en trozos no muy grandes, lavamos y pelamos las patatas, la zanahoria y las cortamos por la mitad.

3.- Calentamos agua abundante en una cazuela amplia y cuando comience a hervir añadimos el hueso de vaca, el pollo, el jamón serrano, el tocino y el morcillo.

4.- Vamos retirando la espuma a medida que se va cociendo la carne, si es necesario añadimos más agua.

5.- Añadimos los garbanzos al cocido previamente lavados y escurridos -preferiblemente en una malla- y cocemos a fuego bajo durante 2 horas y media o hasta que estén tiernos.

lunes, 10 de junio de 2013

Atún en adobo



Ingredientes

4 comensales

Un kg rodajas atún
5 dientes de ajo
2 cucharaditas pimentón dulce
Perejil
Una rama de tomillo
Una cucharadita de orégano
Una cucharadita de comino en grano
100 ml aceite de oliva
30 ml vinagre
Sal
Agua

Preparación

1.- Hacemos un majado en un mortero, para ello incorporamos los dientes de ajo pelados y enteros, el pimentón dulce y los cominos, majamos con la maza hasta conseguir una pasta.

2.- Ponemos esto en un bol o recipiente y agregamos el resto de los ingredientes, el aceite de oliva, el vinagre, el perejil, el tomillo, el orégano, un poquito de agua y la sal.

domingo, 9 de junio de 2013

Merluza en salsa



Ingredientes

4 comensales

Una merluza de 1,5 kg
2 tomates
Un pimiento rojo
Una cebolla
4 dientes de ajo
100 ml vino blanco
Perejil
Aceite de oliva
Sal

Preparación

1.- Preparamos el pescado, para esto lo debemos escamar y limpiar bien, lo cortamos en rodajas -dos dedos aproximadamente de grosor- añadimos una pizca de sal gorda para endurecer un poco el pescado y lo reservamos en una fuente.

2.- Ponemos las rodajas de merluza en una fuente refractaria con un buen chorro de aceite de oliva -antes retiramos el exceso de sal gorda-, el vino y espolvoreamos con un poco de perejil picado.

3.- Llevamos el pescado al horno previamente calentado a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente.

4.- Ahora retiramos el pescado del horno y reservamos en la propia fuente del horno.

Pimiento asado con huevo



Ingredientes

2 comensales

2 pimientos verdes
2 huevos
50 gr queso rallado
Orégano
Aceite de oliva
Sal

Preparación

1.- Vaciamos y limpiamos por dentro el pimiento, para ello, lo cortamos en uno de los lados a lo largo de manera que nos quede una parte para usar como tapa, escurrimos bien.

sábado, 8 de junio de 2013

Pollo asado a la cerveza



Ingredientes

4 comensales

Un pollo troceado
Una lata de cerveza
4 patatas
4 dientes de ajo
Una rama de tomillo
Una cucharadita de orégano
Pimienta negra
Aceite de oliva
Sal

Preparación

1.- Cogemos una fuente de horno, esparcimos un chorro de aceite de oliva y colocamos los trozos de pollo. Añadimos 4 dientes de ajo machacados y sin pelar, el orégano y una rama de tomillo. Salpimentamos.

2.- Vertemos encima la cerveza.

jueves, 6 de junio de 2013

Macarrones con carne



Ingredientes

4 comensales

500 gr carne de ternera picada
200 gr de macarrones
150 gr queso
3 tomates
Un calabacín
Un pimiento
Una cebolla
4 dientes de ajo
100 ml vino blanco
100 g paté a la pimienta- opcional-
Una cucharada sopera de azúcar
Una cucharadita de orégano
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal
Agua

Preparación

1.- Ponemos una cazuela baja al fuego con un chorro de aceite de oliva, esperamos a que el aceite esté caliente y doramos los dientes de ajo cortados en láminas no muy finas.

2.- Una vez que ya estén dorados los ajos, añadimos la carne de ternera, salpimentamos y doramos a fuego medio.

3.- Cuando la carne ya no suelta jugos -está sellada- bajamos el fuego y añadimos la cebolla cortada fina, los pimientos en trozos pequeños y el calabacín en dados, removemos todo.

4.- Vertemos el vino blanco y cocemos.

martes, 4 de junio de 2013

Ensalada Aurora



Ingredientes

4 comensales

3 tomates
Una lata de atún
Una cebolla
Un limón
2 dientes de ajo
150 gr queso
4 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra
Una cucharada sopera salsa de soja
Media cucharada sopera de mostaza
Una cucharada sopera de hierbabuena
Sal

Preparación

1.- Cortamos los tomates en rodajas no demasiado gruesas y la cebolla en juliana.

2.- Cogemos una fuente y colocamos en el fondo las rodajas de tomate, encima la cebolla, a continuación el queso cortado en dados y el atún desmigajado.

3.- Añadimos por encima media cucharada sopera de hierbabuena.

lunes, 3 de junio de 2013

Chorizos al vino blanco



Ingredientes

4 comensales

4 chorizos gallegos poco curados
200 ml vino blanco
100 agua
Una hoja de laurel

PREPARACIÓN

1.- Pinchamos los chorizos con el tenedor y los ponemos en una cazuela con el resto de los ingredientes.

domingo, 2 de junio de 2013

Patatas asadas en papillote al horno



Ingredientes

4 comensales

4 patatas medianas
50 ml aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación

1.- En primer lugar lavamos bien las patatas, las pinchamos superficialmente con el tenedor y disponemos de manera individual en un trozo de papel de aluminio.

2.- Agregamos unas gotas de aceite de oliva encima de cada una, una pizca de pimienta negra molida y sal. 

sábado, 1 de junio de 2013

Carne de cerdo en trozos



Ingredientes

4 comensales

Un kg carne magra de cerdo
6 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Una ramita de tomillo
Una cucharadita orégano
2 cucharaditas pimentón dulce
200 ml aceite de oliva
50 ml vinagre
Pimienta
Sal

Preparación

1.- Cortamos la carne de cerdo en dados y la reservamos en un bol o recipiente.

2.- Preparamos el adobo: Pelamos los ajos y los colocamos en un mortero junto con el pimentón dulce y una pizca de sal, majamos bien con la maza del mortero.

3.- Incorporamos la pimienta negra molida, el orégano, el laurel y el tomillo, seguimos majando hasta conseguir un pasta.