Lomo de cerdo a la mostaza

Ingredientes

4 comensales

750 gr lomo de cerdo
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mostaza
Un limón
Pimienta negra
Sal

Preparación

1.- En primer lugar ponemos una cucharada sopera de aceite de oliva en la plancha o en la sartén y cuando esté bien caliente pero sin humear freímos los filetes de lomo de cerdo con un poco de sal.

2.- Cuando estén bien hechos y tostados por fuera los retiramos la carne de la plancha y reservamos en un fuente.

3.- Mientras vamos preparando la salsa mezclando en un bol 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, el zumo recién exprimido de un limón, la mostaza, una pizca de pimienta negra molida y de sal fina, removemos todo bien hasta alcanzar una textura uniforme.

4.- Salseamos el lomo de cerdo.