Huevos con champiñones al horno

Ingredientes

4 comensales

4 huevos

300 gr champiñones

Una cebolla

3 dientes de ajo

100 gr queso de fundir

Una cucharadita de tomillo

Aceite de oliva

Sal

Preparación

1.-  Lavamos los champiñones, les retiramos el pedúnculo y cortamos en mitades a lo largo.

2.- Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva y doramos los ajos cortados en láminas, añadimos la cebolla cortada dados.

3.- Añadimos también los champiñones, removemos un poco y el tomillo y una pizca de sal, sofreímos hasta que las verduras estén blandas -unos 20 minutos-.

4.- Pre-calentamos el horno a 200º C en la parte de arriba y abajo.

5.- Cogemos una fuente refractaria, vertemos 2 cucharadas de aceite de oliva e incorporamos en el fondo de la fuente las verduras.

6.- Hacemos un hueco superficial en el centro de los champiñones, cascamos los huevos y los incorporamos aquí, formando una hilera. 

7.- Rayamos encima el queso y horneamos  a 180 ºC durante 10 minutos, si queremos la yema del huevo bien cuajada podemos dejarlo un par de minutos más. 

8.- Retiramos y servimos bien caliente.