lunes, 9 de julio de 2012

ARROZ CALDOSO CON ALMEJAS Y GAMBAS

INGREDIENTES
Un kg. almejas, 300 gr. gambas, 2 tazas arroz grano largo, una cebolla, un pimiento rojo mediano, un tomate, 4 dientes de ajo, perejil picado, una cucharadita pimentón dulce, una cucharadita colorante, 100 ml. vino blanco, aceite de oliva, agua y sal.

PREPARACIÓN
Para la elaboración de este plato de arroz caldoso con almejas y gambas, en primer lugar separamos las cabezas y las cáscaras de las gambas, reservamos 6 o 7 gambas enteras.

Cocemos las almejas con su concha en una cazuela con agua y una pizca de sal, el agua no debe cubrir totalmente a estos moluscos. Cuando abran las almejas, las retiramos del agua y reservamos en una fuente.

martes, 3 de julio de 2012

SARDINAS CON TOMATE AL PIMENTÓN

INGREDIENTES
Un kg. sardinas, un tomate, una cebolla, un pimiento rojo, 2 hojas de laurel, 4 dientes de ajo, 2 cucharaditas pimentón dulce, 100 ml. vino blanco, 150 ml. aceite de oliva, agua y sal.

PREPARACIÓN
Limpiamos y escamamos las sardinas, retiramos las vísceras, la cabeza y la cola. Reservamos el pescado en una fuente. Picamos la cebolla, el pimiento rojo, el tomate y los dientes de ajo.

Incorporamos las verduras a una cazuela baja, colocamos encima las sardinas, las dos hojas de laurel y sazonamos.